Processamento do óleo de peixe
O próspero mercado de óleo de peixe é uma oportunidade significativa para processadores de pescado. Com o aumento dos preços e a crescente demanda por óleo de peixe de qualidade, os investimentos que focam no rendimento e na qualidade oferecem excelentes retornos.
Os sistemas processadores da Alfa Laval são renomados pelos seus rendimentos excepcionais. Eles permitem produzir óleo de peixe da mais alta qualidade, com níveis mínimos de FFA e umidade. Quer esteja produzindo óleo de peixe extraído a frio ou a quente, temos as soluções perfeitas para seu caso.
Sistemas completos para óleo de peixe e extração
A Alfa Laval fornece sistemas processadores completos e componentes individuais para os diferentes estágios da produção de óleo de peixe, incluindo extração de óleo de krill – todos projetados com foco em capacidade de limpeza, higiene, rendimento e confiabilidade. Graças ao processamento sob baixa temperatura, oxidação mínima e remoção excepcional de água, os sistemas extratores de óleo da Alfa Laval produzem. de
modo consistente, óleo de peixe da mais alta qualidade possível.
Descrição do processo
Um processo típico do óleo de peixe envolve quatro estágios principais: moagem, aquecimento, separação e secagem do óleo a vácuo.
1. Aquecimento
Após o estágio inicial de moagem, a matéria-prima é aquecida. Isso faz com que as proteínas coagulem e o óleo seja liberado. O design do estágio de aquecimento afeta significativamente a qualidade do óleo de peixe final e o rendimento do processo como um todo. Os sistemas Alfa Laval de aquecimento foram projetados para um aquecimento rápido e preciso, permitindo processar o ‘óleo virgem’ a frio, além do aquecimento
convencional a 95°C. As vantagens incluem:
• Óleo de alta qualidade, com excelentes propriedades organolépticas e baixos níveis de FFA
• Preservação da cor natural do óleo, sem descoloração
• Extração de óleos com elevados níveis de antioxidantes naturais e vitaminas,
• Liberação mínima de compostos voláteis, gerando baixos níveis de DBO nas águas de refugo
• Alto rendimento
2. Separação
No estágio de processo seguinte, o óleo é separado de outros componentes, tais como proteínas e água. Os sistemas Alfa Laval utilizam separação centrífuga em decantadores e separadores para esta tarefa, o que oferece inúmeras vantagens sobre o processamento tradicional da água de
prensagem do pescado:
• Aumento expressivo no rendimento de óleo graças ao nosso equipamento exclusivo de separação
• Óleo mais puro, com pouquíssimo teor de água
• Os padrões de higiene de grau alimentar são atendidos, permitindo processos desse grau.
3. Secador a vácuo
Ao produzir óleos de alta qualidade, o estágio final envolve um secador de óleo a vácuo. Em tal módulo, os níveis de umidade são reduzidos a até 0,05% e ocorre a remoção do ar absorvido. Isto melhora a qualidade do produto, garante que a clareza do óleo seja mantida por mais tempo e prolonga a vida útil do óleo.
Matérias-primas
• Peixes inteiros
• Subprodutos das operações de filetagem
• Camarão
• Krill
Modernize seu processo para elevar tanto o rendimento como o valor do produto
Ao modernizar suas linhas de produção do óleo de peixe já existentes para a tecnologia Alfa Laval, poderá elevar o rendimento e a qualidade de seus produtos. Nossos sistemas extratores de óleo permitem elevar o rendimento do processo e cumprir os mais altos padrões de produção de grau alimentar.
O processo Centriflow da Alfa Laval exibe tempo de retenção mínimo e opera sob baixas temperaturas, para garantir excelente qualidade do produto.
O resultado é um óleo com níveis mínimos de oxidação, umidade e FFA e altos níveis dos valiosos ácidos graxos ômega 3.
Fale com nossos especialistas em aplicações e equipamentos para discutir como podemos ajudá-lo a modernizar seu equipamento e sua linha de processamento já existentes.
Sistemas de refino
Além de equipamentos e sistemas para extração do óleo de peixe, a Alfa Laval oferece ainda componentes e sistemas para refino de óleo comestível, confiáveis e fáceis de operar. Nossas soluções de refino são perfeitas para tratar óleo destinado a alimentos para pets, ração para aquicultura e suplementos alimentares. Eles podem remover produtos químicos orgânicos persistentes, tais como vestígios de PCB ou DDT, e efetuar desodorização sob baixas temperaturas, a fim de preservar ácidos graxos sensíveis ao calor em sua forma natural e bioativa.
Alfa Laval Foodec Oil Plus – definindo um novo padrão
O novo Foodec Oil Plus da Alfa Laval está revolucionando a produção do óleo de peixe. Graças ao seu design inovador, o Foodec Oil Plus extrai mais óleo que outras soluções, garantindo a máxima utilização da matéria-prima.
• Máximo rendimento do óleo devido ao novo design especial do decantador
• Óleo extremamente puro, exigindo um mínimo processamento subsequente
• Fácil operação e manutenção
• Baixo custo total de propriedade e breve tempo de retorno – geralmente inferior a 1 ano
• Disponível como uma base tipo ‘plug-and-play’
• Alteração mínima em seu processo já existente, exigindo apenas um novo componente
Saiba mais sobre o Foodec Oil Plus
Serviço rápido e qualificado
Tendo a Alfa Laval como sua parceira de serviço confiável, você pode contar com assistência rápida e qualificada, quando e onde precisar, mesmo nos locais mais remotos. Nossa rede global de escritórios de serviço oferece suporte profissional em todas as fases de suas operações, incluindo solução de problemas, manutenção periódica, auditorias avançadas de desempenho e manutenção preditiva.
Utilizando nossos serviços remotos, oferecemos ainda assistência instantânea via canais digitais. Nossos técnicos de campo podem ser rapidamente enviados a qualquer lugar ou porto do mundo, caso você precise de suporte local.
Uma forte rede local torna a Alfa Laval o provedor de serviços ideal para empresas com operações globais, promovendo assim uma cooperação mais estreita e reduzindo encargos administrativos. Confie na Alfa Laval para obter soluções de serviços abrangentes, garantindo operações ininterruptas, sem importar a localização.
