Processamento da farinha de peixe
Faça crescer sua produção de farinha de peixe tendo a Alfa Laval como sua parceira. Nossos componentes e sistemas processadores podem
capacitar sua empresa a elevar o rendimento, minimizar o impacto ambiental e melhorar a qualidade do produto.
Propomos soluções de separação com base em centrífugas, que permitem produzir farinhas de peixe com baixo teor de gordura, alto teor de
proteína, qualidade excepcional e alto preço de mercado. Nossos sistemas compactos de evaporação garantem consumo de energia e custos
operacionais mais baixos.
Nossa solução foi projetada para inicialização com água, pasteurização segura e limpeza fácil, a fim de garantir o mínimo de resíduos do produto
após cada desativação. Isto melhora a higiene e reduz problemas bacteriológicos, assim como problemas de odor nas unidades.
Atualize sua unidade de farinha de peixe com a tecnologia Alfa Laval
A Alfa Laval pode ser sua parceira no processo convencional da farinha de peixe
A empresa oferece oportunidades de modernização para todos os estágios principais das linhas de processo típicas de farinha de peixe:
aquecimento, separação e concentração de água residual antes da secagem.
Descrição do processo
1. Aquecimento
Nas unidades de farinha convencional, a matéria-prima é aquecida para coagular a proteína e liberar o óleo, reduzindo assim a viscosidade. O design do equipamento aquecedor e a capacidade de manter a temperatura afetam significativamente a qualidade do produto e o estágio de separação subsequente, pois a melhor coagulação e o controle preciso da temperatura geram melhor separação de proteínas. Os tradicionais cozedores de pesado costumam oferecer um aquecimento lento e ineficiente, gerando uma coagulação inferior e uma separação posterior que deixa a desejar – o que é especialmente perceptível com espécies de peixes pequenos, sobras e vísceras. A água residual conterá então níveis desnecessariamente altos de sólidos finos suspensos – o que, por sua vez, faz com que o evaporador seja menos eficiente.
Como resultado, será preciso remover mais água do secador, gerando maiores custos de energia. O aquecimento rápido e eficiente também é vital para a qualidade do produto, pois a retenção prolongada sob temperaturas intermediárias causa degradação do produto.
Ao modernizar um cozedor tradicional para um sistema aquecedor da Alfa Laval, pode-se obter um aquecimento rápido e preciso e coagulação eficiente de proteínas, garantindo assim o melhor desempenho possível de separação e a melhor qualidade do produto. Além disso, o baixo tempo
de retenção e a menor temperatura de processamento em um sistema de aquecimento Alfa Laval minimizam a liberação de substâncias voláteis – o que reduz bastante os níveis de DBO nas águas de refugo. Além disso, a capacidade do sistema para inicialização de água garante uma pasteurização completa, do início ao fim, além de facilitar a limpeza total, através de processos de descarga.
2. Separação
Na fase de separação, o material sólido suspenso é separado do óleo e da água que contém o material sólido solúvel em água. A escolha da tecnologia de separação tem efeito substancial sobre a eficiência global do processo. Modernizar uma solução tradicional de filtro ou prensa de parafuso para uma solução Alfa Laval, com base em tecnologias de decantador e separador de alto desempenho, traz inúmeras vantagens em termos de rendimento, produtividade e capacidade de limpeza.
Para aumentar o rendimento do óleo e minimizar o teor de óleo na farinha de peixe, elevando o teor de proteína, é recomendável modernizar seu sistema já existente para uma solução decantadora de estágio duplo. Aqui, o primeiro decantador (um Oil Plus da Alfa Laval) extrai o óleo, enquanto o segundo separa a água dos sólidos. Essa configuração permite maior rendimento de óleo, alta qualidade e até 50% menos teor de óleo na farinha de peixe final.
Além disso, a mudança da prensa para uma separação baseada em centrífuga converte seu processo de uma separação por tamanho para uma separação com base em densidade. Isto dispensa a compressibilidade da prensa e permite que sua unidade opere sem esforço, com matéria-prima
mais úmida e macia.
4. Secagem
No estágio final do processo, a fração de proteína passa por secagem, até o nível de umidade desejado. A secagem é a fase mais cara e com maior consumo de energia do processo. Com modernizações inteligentes nos estágios iniciais, pode-se remover a maior parte de água da água residual antes do secador, com reduções consideráveis no custo da energia.
Centriflow da Alfa Laval – Os sistemas de renderização úmida ideais para produzir farinha de peixe e
óleo de peixe
O Centriflow da Alfa Laval é uma solução processadora completa para a produção da farinha de peixe e do óleo de peixe de alta qualidade. Isto abrange as melhores soluções do setor oferecidas pela Alfa Laval, em todos os principais estágios do processo: aquecimento, separação, purificação do óleo de peixe e concentração de água residual com eficiência energética. Cada sistema Centriflow é otimizado em nível de sistema, para exibir máximo desempenho, e oferece vários benefícios quanto aos sistemas
tradicionais de produção de farinha/óleo de peixe:
• Excepcional capacidade de limpeza, permitindo processar óleo e proteína em grau alimentar.
• Aquecimento rápido, para garantir a qualidade do óleo e da proteína
• Rendimento excepcional
• Processamento elevado
Qualidade incomparável de farinha e óleo de peixe
• Breves tempos de resposta
• Tecnologia comprovada, com alta confiabilidade operacional
O sistema Centriflow fornecido pela Alfa Laval inclui as seguintes etapas de processo:
1. Redução de tamanho para 12 mm (½”) no máximo
2. Bombeamento pelo sistema aquecedor:
• Trocador de Calor Contherm de Superfície Raspada, para aquecimento sem ar sofisticado, com vapor indireto
• Aquecedor DSI para sistemas de aquecimento rápidos e eficientes, livre de incrustações
• Como sistema combinado ou individual, de acordo com a preferência do cliente
3. Tanque de aquecimento intermediário para garantir demandas do tempo de espera
4. Separação baseada em centrífuga:
• Decantador trifásico seguido por um purificador HSS, para obter uma separação compacta, eficiente e econômica
• Um conceito de processamento com baixo teor de gordura e alto teor de proteína inclui um decantador Oil Plus antes do decantador de 3
fases e uma centrífuga skimmer AFPX de alta velocidade.
5. Utiliza-se um secador a vácuo para remover a umidade residual e o oxigênio dissolvido no óleo de peixe.
6. Solução de evaporação otimizada, com base na sofisticada tecnologia de placas AlfaVap e AlfaFlash da Alfa Laval.
7. Opção para secagem:
• Secador de disco para secagem de concentrado e sólidos, oferecendo calor residual para evaporação otimizada em energia.
• Secador de tambor por contato para secagem separada do concentrado de água residual
• Outras possibilidades para soluções especiais de secagem rápida por ar quente estão disponíveis sob pedido.
8. Opções para resfriamento e moagem eficientes de alimentos.
Opções para utilização otimizada da água sanguínea, a partir da descarga e armazenagem
Matérias-primas
• Peixes inteiros
• Subprodutos das operações de filetagem
• Camarão
• Krill
Centrífugas para processar óleo e farinha de peixe
A Alfa Laval oferece um portfólio completo de decantadores e separadores para produção de farinha de peixe e óleo de peixe.
Caracterizada por alto desempenho de separação, baixo consumo de energia e excelente higiene, ela é perfeita para todos os tipos de processamento da farinha de peixe.
Com o equipamento centrifugador da Alfa Laval, não é mais preciso depender da estrutura da matéria-prima, permitindo reduzir o teor de óleo em cerca de 50% da sua farinha de peixe – tudo graças às nossas exclusivas soluções de separação, tais como decantadores Oil Plus e a altamente
eficiente linha de centrífugas AFPX
Lucre com o crescente mercado de alimentos de alta qualidade para pets
Cada vez mais donos de pets estão mudando as dietas de seus animais para opções de alta qualidade, gerando um rápido crescimento no mercado de rações proteicas de maior nível.
Graças à excelente higiene e à facilidade de limpeza, os sistemas Alfa Laval são ideais para produzir rações proteicas de grau alimentar, próprias para uso em alimentos de alta qualidade para pets.
Entre em contato com nossos especialistas para saber como capitalizar nesse próspero mercado.
Fale conosco para saber como ter maior lucro
Eleve o rendimento de proteína ao processar água sanguínea
Até 5% da proteína do peixe desembarcado é perdida na água de manuseio da matéria-prima (também conhecida como água sanguínea). A Alfa Laval oferece soluções para recuperar essa valiosa proteína, permitindo assim elevar o rendimento de proteína e reduzir, de modo significativo, a pressão sobre seu sistema de tratamento de águas residuais.
residuais.
Maximize o rendimento da sua produção de proteína
Empresa de pesca do Alasca recupera óleo de peixe a partir de água residual
A Westward Seafoods, uma empresa de pesca do Alasca, elevou sua produção de óleo de peixe em 1,5% após instalar um separador Alfa Laval AFPX, que extrai óleo de peixe a partir de água residual.
Graças ao separador Alfa Laval, a empresa pôde cortar custos de energia, cumprir a rigorosa legislação ambiental e criar valor a partir de resíduos.
Maior qualidade de produto e menor consumo de energia
A Marine Functional Vietnam (MFC) é uma grande fabricante de hidrolisados de proteína para aplicações em alimentos e ração animal. Uma estreita cooperação com a Alfa Laval permitiu que a empresa reduzisse seu consumo de energia em 40%, elevando a qualidade do produto ao mesmo tempo
Serviço rápido e qualificado
Tendo a Alfa Laval como sua parceira de serviço confiável, você pode contar com assistência rápida e qualificada, quando e onde precisar, mesmo nos locais mais remotos. Nossa rede global de escritórios de serviço oferece suporte profissional em todas as fases de suas operações, incluindo solução de problemas, manutenção periódica, auditorias avançadas de desempenho e manutenção preditiva.
Utilizando nossos serviços remotos, oferecemos ainda assistência instantânea via canais digitais. Nossos técnicos de campo podem ser rapidamente enviados a qualquer lugar ou porto do mundo, caso você precise de suporte local.
Uma forte rede local torna a Alfa Laval o provedor de serviços ideal para empresas com operações globais, promovendo assim uma cooperação mais estreita e reduzindo encargos administrativos. Confie na Alfa Laval para obter soluções de serviços abrangentes, garantindo operações ininterruptas, sem importar a localização.
