Sistemas de degomagem
Os sistemas de degomagem da Alfa Laval elevam a qualidade, a vida útil e o rendimento de óleos e gorduras. Através de processos personalizados (especial, ácido, enzimático e com água), removem gomas hidratáveis e não hidratáveis, fosfolipídios, proteínas, metais, impurezas insolúveis e cloretos (precursores de 3-MCPD). Essa tecnologia reduz as perdas de processo e otimiza o desempenho geral do refino de óleos comestíveis.
Otimize seus processos de degomagem
- Maximize a qualidade, a vida útil e o rendimento do óleo comestível
- Minimize o teor de gomas e reduza ainda mais os custos operacionais da refinaria
- Reduza a perda de óleo neutro e os custos com utilidades
- Aumente a confiabilidade e o tempo de atividade, enquanto estende a vida útil
- Minimize os precursores de 3-MCPD
"A Alfa Laval não é apenas uma fornecedora para nós, mas também uma parceira, guia e amiga” - Valeriy Fedorenkov, Diretor Técnico, Odessa Maslozhircombinat
"Devido a este passo inovador, vimos um aumento significativo nos rendimentos de óleo e nas margens de processamento, permitindo que nossa unidade explore seu potencial ainda melhor” - Luis Palacios, Gerente Industrial de Molinos da Molinos Río de la Plata
Sistemas de degomagem versáteis para refino de óleo vegetal
Obtenha a flexibilidade necessária para garantir um refino altamente confiável e econômico de seus óleos vegetais Escolha entre o amplo portfólio de sistemas de degomagem da Alfa Laval, incluindo centrífugas a disco de alta eficiência, trocadores de calor a placa e misturadores. Modulares e fáceis de instalar, usar e manter, todos os equipamentos podem ser integrados às linhas de processo de pré-tratamento existentes como itens independentes ou projetados e otimizados como um sistema completo.
Degomagem com água
Para remoção de gomas hidratáveis usando misturadores e centrífugas a discos da Alfa Laval. Gomas secas podem ser usadas para a produção de lecitina, que são valiosos aditivos alimentares.
Degomagem enzimática
Para remoção de gomas hidratáveis e não hidratáveis, cloretos (precursores da formação de 3-MCPD em processos de refino a jusante) usando centrífugas a discos e trocadores de calor da Alfa Laval.
Degomagem especial
Para remoção de gomas hidratáveis e não hidratáveis usando ácidos ou uma combinação de ácidos e soda cáustica e as centrífugas a discos de limpeza automática da Alfa Laval com um disco de emparelhamento CentrizoomTM especial.
Degomagem ácida
Para remoção de impurezas e metais semelhantes a gomas da gordura animal utilizando centrífugas a discos da Alfa Laval.
Como funciona o processo de degomagem de óleos comestíveis
O que é degomagem? O processo de degomagem começa com a remoção de fosfolipídios e outras impurezas que impactam negativamente a estabilidade, a qualidade e a vida útil do óleo comestível. Cada método de degomagem, seja à base de água, à base de ácido ou direcionado por enzimas, visa tipos específicos de gomas.
Durante o processo, as gomas tornam-se hidrofílicas ou são convertidas em fragmentos solúveis em água, tornando-as mais fáceis de separar por centrifugação. Isso não apenas aumenta o rendimento do óleo neutro, mas também prepara o óleo para o refino posterior, reduzindo subprodutos indesejados, como a borra (soapstock) e compostos clorados.
Degomagem com água
Esse processo relativamente simples e econômico remove o máximo de goma possível na fase de pré-tratamento. As gomas removidas aqui geralmente são secas para formar lecitina, um subproduto valioso. No entanto, se preferir, as gomas podem ser devolvidas à refeição na planta de extração.
Degomagem eficaz significa que menos material precisa ser removido a jusante durante a neutralização. Isso também significa que há menos espuma de sabão produzida que requer tratamento ou descarte adicional.
Degomagem enzimática com água
Para desengordurar óleos com conteúdo de fosfolipídios alto e muito alto, a Alfa Laval recomenda a degomagem enzimática com água. Aqui, a enzima fosfolipase C (PLC) decompõe os fosfolipídios em diacilglicerol (DAG) e um fragmento de éster solúvel em água contendo fosfato, o que reduz o teor da goma, minimiza a perda de óleo e aumenta o rendimento do óleo neutro.
Degomagem enzimática profunda
O pré-tratamento de óleos de sementes com uma pequena quantidade de ácido remove efetivamente as gomas para um nível suficientemente baixo para permitir um processamento adicional. A adição de soda cáustica diluída permite o ajuste do valor do pH antes da dosagem de uma enzima apropriada. A enzima fosfolipase A (PLA) converte gomas hidratáveis e não hidratáveis em lisogomas e ácidos graxos livres. As lisogomas são mais hidrofílicas, o que facilita sua remoção do óleo durante a centrifugação. Além disso, a degomagem enzimática profunda reduz significativamente a presença de compostos clorados, que contribuem para a formação de 3-MCPD se não forem removidos.
Degomagem ácida
Com a mistura intensiva de uma pequena quantidade de ácido cítrico e água a temperaturas controladas, esse processo de refino de gordura animal permite a separação de gomas, impurezas semelhantes a goma e metais da gordura animal selecionada.
Degomagem especial
Com a adição de uma pequena quantidade de ácido adequado e soda cáustica diluída a temperaturas cuidadosamente controladas, esse processo físico de refino de óleo de sementes permite a separação de gomas hidratáveis e não hidratáveis dos óleos selecionados. As gomas removidas são altamente viscosas. No entanto, as centrífugas a discos de limpeza automática da Alfa Laval equipadas com saídas de disco de emparelhamento CentrizoomTM especiais lidam facilmente com a tarefa. A qualidade do óleo resultante torna possível o processamento adicional, exceto no caso de óleos de sementes de baixa qualidade. Para manter a qualidade do produto final, esses óleos podem exigir a neutralização cáustica completa para remover ácidos graxos livres e gomas residuais ou o processo Combi Mix (veja abaixo).
Processo Combi Mix
Esse processo de dois estágios oferece a flexibilidade necessária para processar óleos de sementes de boa qualidade que requeiram refino físico e também óleos de baixa qualidade para os quais a neutralização usando soda cáustica é a única maneira viável de remover impurezas.
Escolha entre os abrangentes sistemas de degomagem da Alfa Laval, incluindo degomagem especial, degomagem ácida, degomagem enzimática e degomagem com água. Além disso, obtenha consultoria especializada sobre o sistema que melhor se adapta às suas necessidades.
Qual a melhor maneira de minimizar a perda de produto e maximizar a qualidade e o rendimento dos óleos vegetais? Sejam fosfolipídios, proteínas, carboidratos, compostos de nitrogênio, cloretos (precursores do 3-MCPD), metais e impurezas insolúveis, você pode ter certeza de que o processo de degomagem da Alfa Laval selecionado está à altura da tarefa.
Voz do cliente
Aïcha
A Aïcha é a principal produtora de marmelada, azeites de oliva e extrato de tomate no Marrocos. A empresa opera uma refinaria que utiliza 100% de equipamentos da Alfa Laval, incluindo uma planta de desodorização SoftColumn, centrífugas a discos e equipamentos de transferência de calor.
Não é exagero dizer que é a refinaria de óleo vegetal mais sofisticada do país. Estamos pelo menos 10 anos à frente dos nossos concorrentes marroquinos.”
- David Devico, diretor administrativo.
Odessa Maslozhircombinat
A Odessa Maslozhircombinat (fábrica de gorduras e óleos em Odessa) é uma das principais produtoras de margarina, maionese e óleo de girassol engarrafado da Ucrânia, com operações que incluem uma refinaria de óleo de girassol.
Quando a empresa teve problemas de qualidade com o processo de degomagem existente, recorreu à Alfa Laval para obter assistência. O resultado foi a instalação de uma linha de processo de degomagem especial da Alfa Laval que ajudou a planta a produzir óleo de melhor qualidade, além de permitir a redução de perdas.
A Alfa Laval não é uma simples fornecedora para nós, mas também parceira, consultora e amiga”
- Valeriy Fedorenkov, Diretor Técnico.
Molinos Río de la Plata
A Molinos Río de la Plata, principal processadora de sementes de soja e girassol na Argentina, selecionou a Alfa Laval para converter suas instalações em San Lorenzo para o processo de degomagem Purifine PLC.
Devido à esta etapa inovadora, observamos um aumento significativo nos rendimentos do óleo e nas margens de processamento, permitindo que nossas instalações explorem ainda mais seu potencial
- Luis Palacios, Gerente Industrial da Molinos.
Principais equipamentos de processamento de óleo vegetal usados em nossos sistemas
Eleve o desempenho dos seus sistemas de refino de óleos comestíveis
A produção inteligente de recursos é essencial, pois os óleos comestíveis desempenham um papel crítico na segurança alimentar global. Otimize seus processos ao longo de todo o ciclo de vida de seus sistemas de óleo comestível com o portfólio de serviços da Alfa Laval.
Aproveite nossa gama completa de serviços - desde o design do sistema, engenharia de precisão e instalação sem esforço até o comissionamento, operação econômica, manutenção de rotina e atualizações de sistema.
Com acordos de serviço personalizados, você pode reduzir o desperdício, salvaguardar a qualidade do produto, simplificar as operações e maximizar seu retorno. Foque no crescimento do seu negócio enquanto nossa rede global e fornecedores locais cuidam do resto.
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