Sistemas de degomagem | Alfa Laval

Sistemas de degomagem

Os sistemas de degomagem eficazes que removem gomas hidratáveis e não hidratáveis - fosfolipídios, proteínas, carboidratos, compostos nitrogenados, cloretos (precursores do 3-MCPD), metais e impurezas insolúveis - de todos os tipos de gorduras e óleos. O pré-tratamento do óleo da Alfa Laval (degomagem especial, degomagem ácida, degomagem enzimática e degomagem com água), propicia a separação fácil das gomas dos óleos vegetais, minimiza a perda de produtos e maximiza a qualidade e o rendimento.

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Otimize seus processos de degomagem

  • Maximize a qualidade, o prazo de validade e o rendimento do óleo vegetal
  • Minimize o teor de goma e os custos operacionais adicionais no refino do óleo
  • Reduza a perda de óleo neutro e os custos de utilidades
  • Aumente a confiabilidade e a eficiência operacionais; aumente o tempo de atividade e a vida útil
  • Minimize precursores de 3-MCPD

Implementing Purifine enzymatic degumming via Alfa Laval gives companies the security of dependable performance guarantees along with proven technology and know-how focused on edible oils and biofuels.” - Janet Roemer, Executive Vice President of Verenium
Due to this innovative step, we’ve seen a significant increase in oil yields and processing margins, enabling our facility to exploit its potential even better,” - Luis Palacios, Molinos’ Industrial Manager of Molinos Río de la Plata

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Sistemas de degomagem versáteis para refino de óleo vegetal

Obtenha a flexibilidade necessária para garantir um refino altamente confiável e econômico de seus óleos vegetais Escolha entre o amplo portfólio de sistemas de degomagem da Alfa Laval, incluindo centrífugas a disco de alta eficiência, trocadores de calor a placa e misturadores. Modulares e fáceis de instalar, usar e manter, todos os equipamentos podem ser integrados às linhas de processo de pré-tratamento existentes como itens independentes ou projetados e otimizados como um sistema completo.

Degomagem com água

Para remoção de gomas hidratáveis usando misturadores e centrífugas a discos da Alfa Laval. Gomas secas podem ser usadas para a produção de lecitina, que são valiosos aditivos alimentares.

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Degomagem enzimática

Para remoção de gomas hidratáveis e não hidratáveis, cloretos (precursores da formação de 3-MCPD em processos de refino a jusante) usando centrífugas a discos e trocadores de calor da Alfa Laval.

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Degomagem especial

Para remoção de gomas hidratáveis e não hidratáveis usando ácidos ou uma combinação de ácidos e soda cáustica e as centrífugas a discos de limpeza automática da Alfa Laval com um disco de emparelhamento CentrizoomTM especial.

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Degomagem ácida

Para remoção de impurezas e metais semelhantes a gomas da gordura animal utilizando centrífugas a discos da Alfa Laval.

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Como funciona

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Degomagem com água

Esse processo relativamente simples e econômico remove o máximo de goma possível na fase de pré-tratamento. As gomas removidas aqui geralmente são secas para formar lecitina, um subproduto valioso. No entanto, se preferir, as gomas podem ser devolvidas à refeição na planta de extração.

Degomagem eficaz significa que menos material precisa ser removido a jusante durante a neutralização. Isso também significa que há menos espuma de sabão produzida que requer tratamento ou descarte adicional.

Water degumming process

Degomagem enzimática com água

Para desengordurar óleos com conteúdo de fosfolipídios alto e muito alto, a Alfa Laval recomenda a degomagem enzimática com água. Aqui a enzima fosfolipase C (PLC) decompõe os fosfolipídios em diacilglicerol (DAG) e trifosfato de inositol (IP3), resultando em menor teor de goma, perda de óleo minimizada e aumento do rendimento de óleo neutro.

Enzymatic degumming process

Degomagem enzimática profunda

O pré-tratamento de óleos de sementes com uma pequena quantidade de ácido remove efetivamente as gomas para um nível suficientemente baixo para permitir um processamento adicional. A adição de soda cáustica diluída permite o ajuste do valor do pH antes da dosagem de uma enzima apropriada. Uma enzima fosfolipase C (PLC) separa as ligações de óleos crus com alto teor de fósforo. Isso permite a conversão de fosforil colinas (PCs) e ésteres de fosfato (PEs) em diacilglicerois (DAGs) e PEs solúveis em água, que são então separados do óleo juntamente com gomas não reagidas durante a centrifugação. Além disso, a degomagem enzimática profunda reduz significativamente a presença de compostos clorados, que contribuem para a formação de 3-MCPD se não for removido.

Enzymatic deep degumming process

Degomagem ácida

Com a mistura intensiva de uma pequena quantidade de ácido cítrico e água a temperaturas controladas, esse processo de refino de gordura animal permite a separação de gomas, impurezas semelhantes a goma e metais da gordura animal selecionada.

Degomagem especial

Com a adição de uma pequena quantidade de ácido adequado e soda cáustica diluída a temperaturas cuidadosamente controladas, esse processo físico de refino de óleo de sementes permite a separação de gomas hidratáveis e não hidratáveis dos óleos selecionados. As gomas removidas são altamente viscosas. No entanto, as centrífugas a discos de limpeza automática da Alfa Laval equipadas com saídas de disco de emparelhamento CentrizoomTM especiais lidam facilmente com a tarefa. A qualidade do óleo resultante torna possível o processamento adicional, exceto no caso de óleos de sementes de baixa qualidade. Para manter a qualidade do produto final, esses óleos podem exigir a neutralização cáustica completa para remover ácidos graxos livres e gomas residuais ou o processo Combi Mix (veja abaixo).

Special degumming process

Processo Combi Mix

Esse processo de dois estágios oferece a flexibilidade necessária para processar óleos de sementes de boa qualidade que requeiram refino físico e também óleos de baixa qualidade para os quais a neutralização usando soda cáustica é a única maneira viável de remover impurezas.

Choose from Alfa Laval’s comprehensive degumming systems, including special degumming, acid degumming, enzymatic degumming, and water degumming. Plus get expert advice on the system that best suits for your requirements.

What better way to minimize product loss and maximize the quality and yield of your edible oils? Whether phospholipids, proteins, carbohydrates, nitrogen compounds, chlorides (precursors of 3-MCPD), metals and insoluble impurities, you can be sure the Alfa Laval degumming process selected is up to the task.