Cervejaria - desafios e soluções

Equipamento industrial para eficiência de cervejaria

Alto uso de energia, perda de ingredientes, alto consumo de água e deterioração são apenas alguns dos problemas mais comuns na produção de mosto. Limpeza e incrustação também podem afetar os tempos de processo e aí surge o problema do que fazer com o trub e o grão gastos.

A Alfa Laval oferece soluções extraordinárias para problemas comuns, para garantir eficiência e excelente desempenho em cervejas comerciais.

.

Preparação de mosto

Desafio

  • Grãos muito molhados

Solução

Resultado

  • Grãos gastos desidratados até 70% de umidade

Desafio

  • Alto consumo de energia

Solução

Resultado

  • Redução de energia de até 40% pela reutilização de energia usada na fervura do mosto para aquecer as cervejas subsequentes

Desafio

  • Má transferência de calor devido à incrustação da caldeira e má limpeza

Resultado

  • Substituir as bolas de pulverização por cabeças de jato rotativo que manipulam partículas em fluxo para limpar todas as superfícies internas da caldeira de fermentação ajuda a melhorar a eficiência e a higiene da cervejaria
.

Hidromassagem

Desafio

  • Qualidade do mosto
  • Perda de mosto
  • Sequência de separação de trub ineficiente
  • Trub muito molhado causando problemas de fluxo e descarte

Resultado

  • Maior clareza do mosto antes do resfriamento
  • A recuperação de mosto perdido como trub aumenta o rendimento global
  • Tempos de processo encurtados e melhor separação do trub
  • Trub significativamente mais seco (que pode ser vendido como aditivo para ração animal)
  • Menos risco de incrustação do mosto
  • Redução da descarga e consumo de energia entre cervejas
.

Deixe-nos ajudar

Essas informações são armazenadas e processadas de acordo com a nossa política de privacidade.