AromaVap
Conte com o evaporador a placas Alfa Laval AromaVap para concentração rápida, suave e altamente eficaz de sucos de frutas sensíveis ao calor e extratos de ervas enquanto preserva compostos aromáticos valiosos. O processamento sob condições de vácuo usando fluxo único mantém as temperaturas do processo baixas, eliminando a necessidade de recirculação e minimizando o volume de retenção. Isso ajuda a garantir inicialização rápida, tempo de residência mínimo e tempo de esvaziamento curto, bem como alta qualidade e rendimento do produto.
Concentração rápida, suave e altamente eficaz de sucos delicados e sensíveis ao calor e extratos de ervas com perda mínima de produto
- Concentração rápida e eficaz de passagem única de sucos de frutas sensíveis ao calor e extratos de ervas
- Sem perda de qualidade do produto durante a concentração devido ao manuseio cuidadoso e baixas temperaturas
- Extrai, concentra e coleta compostos aromáticos sem risco de perda com o vapor
- Operação simples com superfícies de transferência de calor fáceis de acessar e limpar
- Design higiênico e fácil de limpar que atende à maioria dos padrões globais da indústria alimentícia
Intensifique os sabores de sucos sensíveis ao calor, bem como de extratos de ervas com o evaporador de placa Alfa Laval AromaVap. Esse evaporador de passagem única concentra o produto sob condições de vácuo, enquanto mantém as baixas temperaturas do processo. Isso evita a necessidade de recirculação e reduz os volumes de retenção. Baixas temperaturas e tempos de residência curtos maximizam a qualidade do produto e minimizam a perda do produto.
Um módulo de extração de aroma especialmente projetado separa e concentra os compostos aromáticos voláteis, evitando a perda de subprodutos valiosos.
Extremamente versátil e compacto, o AromaVap é fácil de instalar, operar e manter e garante alta qualidade e rendimento do produto.
Testes-piloto e aluguel de sistemas de evaporação
Experimente antes de comprar. Obtenha conhecimento especializado e aconselhamento de engenheiros da Alfa Laval para a configuração ideal do seu sistema de evaporação, incluindo:
- Análise detalhada e caracterização da água
- Modelagem do processo e da química da água
- Testes comparativos e/ou pilotos para aplicações de risco moderado a alto
- Avaliação detalhada da compatibilidade de materiais
- Análise de amostras
- Testes-piloto
Visite o Alfa Laval Materials Technology & Chemistry Lab and Test Centre em Lund, Suécia, o Alfa Laval Innovation and Test Centre em Nakskov, Dinamarca, ou alugue um de nossos sistemas móveis de evaporação piloto para realizar testes no local em sua planta.
Produtos principais
Serviços
Serviços do sistema de alimentos
Os serviços de sistema de alimentos da Alfa Laval ajudam a ampliar o desempenho dos seus sistemas de alimentos, maximizando o desempenho dos seus processos. Isso permite que você:
- Melhore continuamente suas operações para manter a vantagem competitiva
- Concentre-se no tempo de atividade, na otimização e na disponibilidade
- Maximize o retorno do investimento ao longo do ciclo de vida dos seus sistemas de alimentos
Aplicações
Configuração e capacidades flexíveis
Configure facilmente seu evaporador de placas AromaVap para a tarefa de evaporação desejada, considerando o produto processado, a remoção de água e as concentrações de entrada/saída, ou deixe que os engenheiros da Alfa Laval façam isso por você. Diferentemente dos evaporadores casco e tubo, cuja capacidade é fixa após a instalação, o AromaVap se adapta a mudanças nos requisitos do processo, permitindo ajustes de capacidade de forma simples, apenas adicionando ou removendo placas na estrutura existente.
Compacto e econômico
Em comparação com trocadores de calor casco e tubo, o evaporador de placas AromaVap ocupa significativamente menos espaço, simplificando operações, instalação e manutenção, além de reduzir custos. O design garante baixos volumes de retenção, com tempos rápidos de partida e esvaziamento, resultando em maior tempo de operação e maior rendimento.
Fácil manutenção e inspeção
O AromaVap foi projetado para facilitar a manutenção, com acesso direto às superfícies de transferência de calor. A construção da unidade permite inspeção e limpeza rápidas. É possível inspecionar o interior do AromaVap a partir do nível do solo. Basta remover os parafusos de aperto e deslizar a placa de pressão para acessar as superfícies de transferência de calor, sem necessidade de ferramentas pesadas.
Além disso, o AromaVap utiliza juntas clip-on sem cola, garantindo vedação eficiente e facilidade de substituição. Graças ao seu baixo volume de retenção, o AromaVap requer apenas uma pequena quantidade de meio de limpeza para uma limpeza eficaz no local (CIP), reduzindo ainda mais os custos.
Como funciona o evaporador de placas AromaVap
O evaporador de placas Alfa Laval AromaVap utiliza a tecnologia de evaporação de filme fino ascendente, na qual o produto flui ao longo de placas aquecidas para evaporar e reduzir seu teor de água. A alta turbulência e a velocidade do fluido limitam o tempo de contato entre o líquido e as superfícies aquecidas, evitando superaquecimento e preservando a integridade do produto.
A mistura vapor/líquido sai dos trocadores de calor de placas e entra em um separador de vapor, onde a fase vapor é separada e direcionada para a saída superior. O líquido restante é coletado e transferido para a próxima etapa para processamento adicional ou extração final.
Para evitar recirculação e tratamento excessivo do produto, todos os efeitos operam com fluxo único (once-through) e, se necessário, utilizam caixas de conexão. As caixas de conexão funcionam como separadores de vapor intermediários, removendo o vapor separado e preparando a fase líquida para a próxima etapa de evaporação.
Totalmente automatizado, o AromaVap utiliza um controlador lógico programável (PLC) centralizado para regular o fluxo de alimentação do produto e do vapor. Isso garante que o produto final seja extraído na concentração desejada na última etapa da evaporação.
Para enriquecer ainda mais o aroma do produto, o AromaVap possui uma unidade de concentração e separação de aromas. Esta unidade processa o condensado aromático extraído do evaporador, tornando-o disponível como um ingrediente valioso para processamento adicional ou como adição ao produto final.
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