Processamento de amido (mandioca)
O amido de batata, assim como o amido de tapioca, é produzido por diversos processos bem definidos e amplamente aceitos. As diferenças entre esses processos decorrem principalmente de requisitos específicos de efluentes e da necessidade de recuperar proteínas para reduzir a carga de DBO. A Alfa Laval fornece uma linha completa de produtos e sistemas para o processamento de amido de batata. Nossas soluções para processamento de amido de batata oferecem alta confiabilidade, baixos custos operacio
Remoção de água de frutas
Remover a água de frutas no início da produção de amido de batata melhora a qualidade do amido e possibilita a recuperação de proteínas como subproduto. As centrífugas decanter Alfa Laval Foodec oferecem alto teor de sólidos secos, alta capacidade e baixo custo de manutenção. Um maior teor de sólidos secos significa menos impurezas a serem lavadas durante a lavagem do amido e reduz o consumo de água.
Extração de batata
Centrífugas de peneira cônicas são usadas para remoção eficiente de fibras. Cada centrífuga de peneira consiste em uma cesta cônica rotativa com placas de peneira, um conjunto de bicos que pulveriza continuamente água de lavagem sobre a camada de polpa na peneira cônica, uma carcaça equipada com bicos para “lavagem reversa” da peneira e limpeza da carcaça, e um conjunto de acionamento.
Pré-concentração
Os separadores Alfa Laval são ideais para uso na produção de amido de batata. Eles são projetados para máxima eficiência de separação, controle preciso, mínimo entupimento e fácil manutenção.
Lavagem do amido
Os sistemas de lavagem de amido Alfa Laval se destacam pelo alto desempenho e operação confiável. Materiais de alta qualidade e baixas tolerâncias nos hidrociclones (ciclones) proporcionam lavagem eficiente e níveis muito baixos de impurezas no produto final.
Desidratação de fibras
O uso de uma centrífuga decanter Foodecou Prodec resulta em um bolo com percentual de sólidos secos significativamente maior do que o obtido com prensa de parafuso. Isso, por sua vez, reduz o consumo de energia na etapa de secagem.
Precipitação e recuperação de proteínas
A água das frutas é tratada em uma linha de processo separada, composta por um sistema regenerativo de trocadores de calor em espiral para coagulação das proteínas, seguido por uma centrífuga decanter Foodec para separação eficiente e recuperação das proteínas coaguladas.
Outros equipamentos
A Alfa Laval oferece uma ampla gama de equipamentos para processamento de amido de batata, incluindo peneiras e sistemas de degritting.
