Alhop
Uma unidade autônoma para cervejarias de médio porte que acelera e facilita o processo de dry hopping / cold hopping (lupulagem a frio), o qual está se tornando cada vez mais popular devido ao crescente interesse por tipos de cerveja IPA.
Rendimento e estabilidade de sabor aprimorados, além de menor uso de lúpulo
- Taxa de extração rápida e eficiente devido à agitação dinâmica
- Alto rendimento de produto sem risco de entupimento graças ao processo de fluxo cruzado (cross-flow)
- Sistema simples e automatizável
- Mínima introdução de sólidos de lúpulo no tanque
- Perdas de produto reduzidas
Como funciona
Como funciona
Após a introdução no Alhop, as pelotas de lúpulo são desagregadas na cerveja e mantidas homogeneizadas no loop de recirculação de fluxo cruzado. Enquanto o Alhop é continuamente alimentado com cerveja, a cerveja seca flui continuamente pelo filtro projetado especificamente.
Uma vez terminado o processo de extração, a cerveja retida no sistema é recuperada pelo processo de concentração e diafiltração. Para a recuperação de ácidos alfa, a pasta de lúpulo é ainda lavada com água desarejada (DAW) para terminar com uma suspensão bombeável de lúpulo em DAW.
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Serviços
Serviços do sistema de alimentos
Os serviços de sistema de alimentos da Alfa Laval ajudam a ampliar o desempenho dos seus sistemas de alimentos, maximizando o desempenho dos seus processos. Isso permite que você:
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