Tratamento do soro para proteínas vegetais
A produção de proteína de base vegetal requer muita água, e muitos produtores enfrentam custos operacionais elevados e, no pior dos casos, menos capacidade de produção por causa do suprimento limitado de água.
Até 70% da água usada em um processo de fracionamento úmido acabam no fluxo do soro de leite. Um sistema para tratamento do soro de leite da Alfa Laval permite a você recuperar a maior parte da água do processo, reduzir os volumes de esgoto e extrair proteínas e carboidratos importantes. Além disso, esses sistemas podem ser facilmente integrados a plantas novas e existentes.
Aumente o rendimento com a recuperação de proteínas
Até 30% do material seco do soro de leite incluem proteínas solúveis, peptídeos e outros derivados de aminoácidos que não podem ser extraídos no processo de produção principal.
Essas proteínas apresentam digestibilidade excelente e alto valor de mercado. Assim, elas podem ser usadas em uma grande variedade de produtos, como proteínas em pó de alta qualidade, suplementos nutricionais e produtos alimentícios saudáveis. Elas também podem ser usadas como ingredientes funcionais em alimentos processados, proporcionando textura, estabilidade e outras propriedades desejáveis.
A recuperação dessas proteínas aumenta o resultado geral das operações, melhora os resultados, minimiza a geração de resíduos e favorece a sustentabilidade e a circularidade dos processos de produção.
A Alfa Laval oferece sistemas avançados para captar essas proteínas, como proteínas coaguladas que podem ser separadas por centrifugação ou como proteínas funcionais usando separação por membrana. Esses sistemas foram projetados para serem eficientes, confiáveis e fáceis de usar, ajudando a maximizar o resultado final e a lucratividade, ao mesmo tempo em que minimizam a pegada ambiental.
Produzir e vender concentrado do soro de leite
O soro de leite é uma mistura complexa de compostos como carboidratos, proteínas e sais. Em vez de desperdiçá-lo, você pode facilmente concentrar o soro do leite e vendê-lo como um ingrediente importante ou um precursor de processos adicionais. Além disso, a concentração do soro de leite reduz o efluente da planta, minimizando o impacto ambiental das operações.
O concentrado do soro de leite pode ser vendido como ingrediente para ração animal, proporcionando uma fonte de proteína e outros nutrientes. O concentrado do soro de leite também pode ser usado como matéria-prima em processos de fermentação, nos quais os açúcares e as proteínas do soro são convertidos em uma grande variedade de produtos importantes, como biocombustíveis, ácidos orgânicos e enzimas. Um terceiro uso para o concentrado do soro de leite é a produção de biogás, quando é usado para produzir metano renovável.
A Alfa Laval oferece sistemas de evaporação e membrana otimizados para concentração do soro de leite, e nossos especialistas em aplicações têm o prazer de ajudar as empresas a maximizar a eficiência e a lucratividade, minimizando o impacto ambiental.
Recuperação e reutilização de água
Aproximadamente 70% da água usada nos processos de extração de proteínas acaba no fluxo do soro de leite, e a recuperação dessa água tem um grande impacto positivo sobre o consumo de água e a sustentabilidade.
A Alfa Laval oferece sistemas avançados de evaporação e membrana para recuperação de água dos fluxos do soro de leite. A água recuperada pode ser usada para fins de limpeza ou refinada para reutilização em potencial na planta.
Além dos benefícios ambientais, a recuperação da água também reduz os custos de aquisição e tratamento da água e melhora a viabilidade econômica dos processos de produção.
Os sistemas de membrana e evaporação da Alfa Laval foram projetados para serem eficientes, confiáveis e fáceis de usar, ajudando as empresas na maximização da recuperação da água e na minimização do impacto ambiental.
Exemplo de um sistema para tratamento do soro de leite
Sistemas para tratamento do soro de leite totalmente personalizados
Sistemas para tratamento do soro de leite totalmente personalizados
Dependendo das condições e dos requisitos operacionais, nossos especialistas em aplicações projetarão um sistema para tratamento do soro de leite que atenda perfeitamente às suas necessidades. O gráfico de processo acima mostra um possível exemplo em que proteínas, carboidratos e água são recuperados. Entre os benefícios desse sistema estão:
- A água recuperada pode ser reutilizado na lavagem e na CIP ou no processo principal.
- Mais resultados graças à recuperação de proteína.
- Redução substancial em volumes de águas residuais e níveis de BOD.
Princípio de funcionamento
Na primeira etapa do processo, o soro do leite é aquecido por meio de economizadores e injeção direta de vapor, causando a coagulação da proteína. A proteína acaba sendo separada do líquido usando-se um decanter e posteriormente enviada para um secador.
A fase líquida do decanter é enviada para um sistema de evaporação em que a água é fervida, deixando um concentrado composto principalmente de carboidratos e sais, que pode ser utilizado na produção de bioetanol ou biogás.
A água condensada do sistema de evaporação é purificada usando-se um sistema de membrana de osmose reversa antes de ser reutilizado, seja no processo principal, na lavagem ou na CIP.
O permeado (ou seja, a água filtrada) pode ser reutilizado na limpeza, e o retentado (o restante) é enviado para uma planta de tratamento de esgoto.
Soluções completas de serviços
Combinando uma abordagem de sistemas em relação ao serviço com ampla experiência em processos, otimizamos a performance de todo o processo identificando e abordando as causas principais dos problemas.
Oferecemos uma linha completa de serviços abrangendo toda a vida útil da planta. Nossa rede global de serviços abrange quase 100 países, o que significa que sempre há suporte rápido e profissional próximo.
Para obter o máximo retorno do seu investimento, recomendamos firmar um contrato de serviço com a Alfa Laval. Essa solução de serviço totalmente personalizada simplifica o orçamento e maximiza a performance e o tempo de atividade. Enquanto você se concentra na sua operação diária, cuidamos do planejamento, das compras e da execução das medidas de serviço necessárias.
