CentriBone
As plantas Alfa Laval Centribone oferecem eficiência superior no processamento de subprodutos de carne através da renderização por via úmida. O sistema lida com diversas matérias-primas, de tecidos gordurosos a ossos para gelatina. Por operar em baixa temperatura e ser totalmente fechado, é ideal para itens comestíveis. Essa tecnologia de última geração permite acessar segmentos mais lucrativos, garantindo versatilidade, segurança e alta qualidade no mercado de produtos finais.
Produtos finais de alta qualidade
Para obter produtos finais de altíssima qualidade, as temperaturas de gorduras, proteínas e colágenos devem ser mantidas o mais baixas possível durante o processamento. O Centribone permite a produção de gorduras de alta qualidade, com cor excepcional, sem aumento de ácidos graxos livres (FFA) ou índices de peróxido, e com baixíssimo teor de umidade. No processamento de rações (pet food) ou proteínas comestíveis, o Centribone retém os maiores valores nutricionais possíveis. O espectro de aminoácidos permanece praticamente inalterado devido ao programa de aquecimento otimizado.
Planejamento de produção flexível
Ao reduzir os tempos de inicialização (start-up) e desligamento, o Centribone não apenas torna a produção mais flexível e eficiente, mas também libera mais tempo em qualquer cronograma de produção. Em uma planta Centribone, por exemplo, é possível processar diferentes matérias-primas, como tecidos gordurosos e ossos, em ciclos sucessivos, se necessário. Seja você um operador de grande ou pequena escala, sua produtividade é aprimorada.
Processo de fusão de curto tempo
O material moído alimentado na entrada do aquecedor de matéria-prima é conduzido através do aquecedor por um transportador de velocidade variável. O tempo de retenção no aquecedor pode ser de apenas cinco minutos, onde a temperatura é cuidadosamente controlada entre 65–90°C (150–195°F), dependendo das matérias-primas utilizadas e do produto final desejado. O aquecimento rápido é alcançado através da injeção direta de vapor vivo na matéria-prima. O controle totalmente automático do perfil de temperatura pode ser obtido através de sensores de temperatura integrados, disponíveis como instrumentação opcional.
Baixo consumo de energia
Com o Centribone, o consumo de energia é reduzido em até 30% em comparação com os métodos de renderização a seco (dry rendering). Isso ocorre porque o decanter e o separador removem a maior parte da água do processo mecanicamente. E, ao contrário dos processos convencionais, o Centribone torna-se mais econômico à medida que o conteúdo de água da matéria-prima aumenta.
Vazões e layouts flexíveis
As plantas Centribone podem processar uma variedade de matérias-primas em vazões nominais que variam de 3 a 10 t/h. Em vazões mais altas, normalmente são recomendadas linhas duplas flexíveis. Devido ao seu design lógico e compacto, uma planta Centribone requer espaço mínimo. Ela pode ser facilmente instalada em edifícios existentes. Além disso, é fácil de operar e manter.
Como funciona
Automação
A automação total — garantindo condições ideais de processamento em todos os momentos — é uma opção prontamente disponível com o Centribone. A capacidade de registrar dados do processo, combinada com o processamento totalmente contínuo, cria novas oportunidades para elevar o nível de garantia de qualidade dos seus produtos a um custo razoável. O Centribone oferece a vantagem necessária para atender às demandas cada vez maiores dos clientes.
Expanda sua capacidade de processamento com equipamentos opcionais
- Evaporação de água de processo
- Desengorduramento de torresmo
- Fatias de osso para produção de gelatina
- Gordura comestível
Evaporação da água de processo
A fração de proteína solúvel em água na água de processo pode ser recuperada como um concentrado proteico através da aplicação do sistema de evaporação compacto AlfaVap™. O concentrado pode ser usado como um componente de sabor ou ser adicionado à fração de sólidos antes do processo de secagem.
Desengorduramento de torresmos (Greaves)
A demanda por teores de gordura reduzidos está aumentando, especialmente por parte dos fabricantes de rações para animais de estimação. As plantas especiais de desengorduramento da Alfa Laval são aplicáveis a qualquer matéria-prima processada em uma planta Centribone. Dependendo dos produtos finais, os níveis de gordura podem ser reduzidos em até 50%.
Chips de osso
Componentes especiais da planta podem ser integrados ao sistema Centribone para a produção de chips de osso com tamanho e desengorduramento adequados para a produção de gelatina.
Gordura comestível
O resfriamento preciso e constante é indispensável para a embalagem de gordura destinada ao varejo. As plantas Alfa Laval Centricool oferecem um controle de temperatura superior, que é a chave para a eficiência no empacotamento de gorduras.
Serviços do sistema de alimentos
Os serviços de sistema de alimentos da Alfa Laval ajudam a ampliar o desempenho dos seus sistemas de alimentos, maximizando o desempenho dos seus processos. Isso permite que você:
- Melhore continuamente suas operações para manter a vantagem competitiva
- Concentre-se no tempo de atividade, na otimização e na disponibilidade
- Maximize o retorno do investimento ao longo do ciclo de vida dos seus sistemas de alimentos