Intelligent Whirlpool System

A maneira eficiente de recuperar o mosto do trub quente no Whirlpool.

Aumente o rendimento da produção de cerveja com a recuperação do mosto a partir do whirlpool, enquanto mantém ou até melhora a qualidade do mosto, reduzindo o consumo de energia e água usando o Sistema de Whirlpool Inteligente (IWS).

IWS brewery solutions alfa laval 640X360

Sistema de Whirlpool Rápido e Flexível

  • Reduza as perdas do whirlpool para no máximo 0,1%
  • Aumente, assim, o rendimento da cerveja para 1 a 3% em cervejarias e muito mais em cervejarias artesanais intensivas de sólidos
  • Mantenha ou aumente os parâmetros de qualidade do mosto, principalmente devido a um tempo de processo de até 10 a 20% mais breve, com base no relatório de validação técnica da VL
  • Mantenha 100% de rastreabilidade do processo (o mosto recuperado retornou à mesma bebida)
  • Transforme os resíduos de trub em subprodutos valiosos, como ração animal

O Sistema de Whirlpool Inteligente (IWS) da Alfa Laval trabalha com nossas centrífugas de decanter Foodec para oferecer uma eficiência inigualável. Um menor tempo de whirlpool que melhora a qualidade do mosto e aumenta a velocidade de operação. O IWS permite maior utilização de lúpulo ao separar os sólidos residuais no decanter. Minimiza incrustações e entupimentos no resfriador de mosto e reduz a quantidade de trub na fermentação. O IWS é adequado para tamanhos de cervejas maiores que 50 hl (43 bbl). O escopo de fornecimento IWS otimizado da Alfa Laval, com uma solução de decanter modular compacta, pré-projetada, totalmente automatizada e com dimensionamento gradual de equipamentos, proporciona um ótimo custo de investimento ao cliente, com inicialização e operação rápidas e fáceis.

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Como funciona

Ao introduzir o Sistema de Whirlpool Inteligente da Alfa Laval (IWS), a Alfa Laval está adicionando um ciclo de decantação ao processo de whirlpool (redemoinho) existente. O ciclo de decantação trabalha paralelamente ao processo de whirlpool. O processo de whirlpool não é alterado. Ele deve sedimentar eficientemente todos os trub e lúpulos sólidos ainda no fundo. O ciclo de decantação é adicionado para remover todos os sólidos do whirlpool durante o processo de whirlpool.

Os sólidos do cone no fundo do whirlpool são bombeados para o decanter Alfa Laval Foodec. O decanter está separando o mosto claro dos sólidos do trub. O mosto claro retorna para o whirlpool ou a jusante para a linha de resfriamento de mosto, antes que o whirlpool esteja completamente vazio. Os sólidos do trub e os lúpulos separados eficientemente do decanter são removidos do processo. Eles são transportados para grãos usados ​​e vendidos juntos como ração animal.

Comparando com o whirlpool tradicional, sem ciclo de decanter:

  • Como todos os sólidos são bombeados do whirlpool para o decanter antes que o whirlpool seja esvaziado completamente, não há sólidos remanescentes no fundo do whirlpool. Pelo contrário, o whirlpool está limpo de sólidos. Não há necessidade de lavar os sólidos do whirlpool após o processo, usando água e tempo adicionais.
  • Como todos os sólidos sedimentados para o fundo do whirlpool são imediatamente bombeados do whirlpool para o decanter e não há sólidos no fundo do whirlpool em direção ao whirlpool vazio, o trub carregado do final do esvaziamento é reduzido e não há necessidade de reduzir o whirlpool esvaziando em seu final. Isso também reduz o tempo total de whirlpool.
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