Yeast cooler
O módulo pré-montado Alfa Laval Yeast Cooler oferece às cervejarias uma solução compacta e de fácil integração (*retrofitting*). Ele garante o resfriamento rápido e suave da levedura, fator essencial para preservar a qualidade da cerveja. Desenvolvido sob rigorosas normas da indústria alimentícia, o sistema possui todos os componentes em contato com o processo fabricados em aço inoxidável e equipados com vedações resistentes ao calor, assegurando máxima higiene e durabilidade.
Resfriamento de levedura confiável em formato compacto
- O design compacto e sanitário reduz a pegada de instalação (footprint) ao mínimo
- Manutenção rápida e fácil graças ao trocador de calor a placas do sistema de resfriamento, equipado com gaxetas Clip-On de fácil manutenção
- Flow switch sanitário: corta o resfriamento se o fluxo de levedura parar, evitando congelamento e aumentando o tempo de atividade
- Fornecido pré-montado sobre uma estrutura metálica (skid) e testado na fábrica antes da entrega
- Projetado para CIP (Limpeza no Local) e esterilização, permitindo uma operação fácil e integrada, além de reduzir o tempo de inatividade (downtime)
O Resfriador de Levedura da Alfa Laval (Yeast Cooler), juntamente com uma vasta gama de equipamentos comprovados para a gestão de levedura, oferece soluções econômicas para sua cervejaria. Além dos sistemas de resfriamento de levedura, a experiente equipe de especialistas cervejeiros da Alfa Laval pode ajudá-lo em qualquer etapa, desde a propagação e armazenamento da levedura, até a recuperação de cerveja da levedura colhida e o manuseio de levedura residual.
Processo de resfriamento de levedura
A levedura é resfriada em contra-corrente por um refrigerante circulante. Uma bomba interna de recirculação de refrigerante é incluída quando requerida pela aplicação. Isso ajuda a garantir a menor diferença de temperatura possível entre refrigerante e levedura em todos os momentos.
Qualquer parada no fluxo de levedura é detectada por um interruptor de fluxo sanitário, e o resfriamento é interrompido imediatamente.
Sistema de controle
O Resfriador de Levedura é fornecido com um controlador PID para controlar a operação de resfriamento. Como opção, pode ser fornecido com um PLC. Os dados relevantes do processo exibidos incluem a temperatura de levedura e o fluxo de levedura (quando um transmissor de fluxo foi incluído no escopo de fornecimento).
Serviços
Serviços do sistema de alimentos
Os serviços de sistema de alimentos da Alfa Laval ajudam a ampliar o desempenho dos seus sistemas de alimentos, maximizando o desempenho dos seus processos. Isso permite que você:
- Melhore continuamente suas operações para manter a vantagem competitiva
- Concentre-se no tempo de atividade, na otimização e na disponibilidade
- Maximize o retorno do investimento ao longo do ciclo de vida dos seus sistemas de alimentos