Dealcoholisation module
Os desalcoolizadores de cerveja totalmente automatizados da Alfa Laval são soluções de plug-in que removem o álcool com eficiência e suavidade em uma passagem única para produzir cervejas com sabor completo. Eles são projetados para ajudar os fabricantes de cerveja a explorar o mercado de cervejas de baixo e nenhum teor alcoólico, de crescimento rápido e lucrativo, à medida que as pessoas buscam opções mais saudáveis. O design modular simplifica a adição de capacidade não alcoólica de fabricação de cerveja sem a necessidade de grandes investimentos de capital.
Mais de 25 anos de experiência em avanços tecnológicos da produção LAB/NAB para ajudá-lo a ter sucesso
- Decapagem de passagem única a baixas temperaturas e tempos de residência curtos garantem produtos desalcoolizados de alta qualidade e alto sabor
- Taxas de fluxo elevadas - até 100 hl/h para cervejas de 0,0% e <0,5%
- Fácil de instalar e integrar graças à solução de plug-in modular pré-fabricada
- Baixos custos de funcionamento e manutenção (sem peças rotativas na coluna de decapagem)
- Fonte de alimentação única para tranquilidade
Beer Dealcoholization Webinar – 21 Nov 2019
In this free webinar our expert Juan Jurado will share with you key aspects to consider when producing quality non-alcohol beer that meets market demand.
Atendimento global
Nossos módulos são apoiados pelo Serviço Global de Suporte da Alfa Laval, que inclui inicialização e treinamento, auditorias e upgrades no local.
Tecnologia
O Módulo de desalcoolização da Alfa Laval é uma combinação inovadora de tecnologias da Alfa Laval trabalhando em conjunto como um sistema bem integrado. O módulo totalmente automatizado facilita a remoção do álcool da cerveja a baixas temperaturas e pressões, utilizando uma passagem única por uma coluna de decapagem vertical.
A cerveja é primeiro desgaseificada, com voláteis condensáveis retornando ao fluxo de cerveja. O álcool presente no fluxo da cerveja de alimentação é removido em uma coluna de separação vertical especial que permite alta dessorção fluindo um gás de decapagem (vapor culinário) até uma torre de material densamente empacotado (de propriedade da Alfa Laval) sob condições próximas a vácuo. O material otimiza o processo de decapagem, maximizando a área de contato efetiva entre a cerveja e o gás de decapagem.
A capacidade de produção é definida pela regulação do fluxo de entrada de cerveja antes do encaminhamento para o distribuidor de líquido no topo da coluna. Esse distribuidor dispersa a cerveja na coluna, onde goteja para baixo contra o fluxo do gás de decapagem injetado na base da coluna e subindo por ela.
O vapor retirado da cerveja consiste em vapor, álcool e outros voláteis. Ele sai do topo da coluna para um trocador de calor de placas, que resfria o vapor em uma corrente de condensado de álcool.
Uma fase final de vácuo remove os voláteis não condensáveis remanescentes. Uma bomba de recirculação do lado do glicol minimiza qualquer risco de congelamento da corrente de vapor despojada durante a condensação.
Um dos principais benefícios desse princípio de decapagem é a remoção de álcool excepcionalmente eficaz a baixa temperatura e pressão. Não há necessidade de recirculação para atingir as especificações exigidas para a cerveja desalcoolizada finalizada.
O sistema inclui um loop de recirculação, se for necessária alguma decapagem adicional. A eficiência de decapagem também pode ser aumentada regulando a temperatura da cerveja antes de passar para a coluna ou alterando a pressão no sistema.
Este módulo totalmente automatizado e eficiente em termos energéticos proporciona uma remoção de álcool de passagem única confiável usando um princípio de decapagem excepcionalmente eficaz em baixas temperaturas e pressões para manter os custos operacionais no mínimo.
Saiba mais
Você pode ler mais sobre a eficiência, praticidade e detalhes técnicos de nossos distribuidores de cerveja ao fazer o download do folheto.
Deixe-nos ajudá-lo a explorar um mercado excitante e lucrativo
Cervejas de baixo teor alcoólico e sem álcool estão preparadas para fazer incursões significativas no mercado principal. Isso dará origem a escolhas e desafios importantes em relação ao sabor, às capacidades tecnológicas e à relação custo-eficácia. Nós entendemos o processo de remover o álcool da cerveja. Entre em contato conosco e vamos discutir as possibilidades de sua cervejaria.
Inspire-se
Há um movimento constante, substancial e global para cervejas com menos álcool. Alguns especialistas em cervejarias calculam que, até 2020, 20% de toda a cerveja vendida cairá na chamada categoria "saudável". Para "saudável", leia "com conteúdo de álcool removido". Mas como é possível usar o álcool removido?
Alfa Laval na BrauBeviale 2019
Torne suas ideias realidade no estande da Alfa Laval 7-430 em Brau 2019, onde nos concentraremos em como os produtores de cerveja podem diversificar seus produtos e diferenciá-los com novos sabores e gostos entre 12 e 14 de novembro de 2019. Soluções avançadas de cervejaria da Alfa Laval, de módulos a blocos de processo completos, são projetadas para apoiar os produtores de cerveja em alcançar rendimentos mais elevados, minimizando o consumo de energia e água, resíduos e emissões.