Baja Brewing produz 20% mais cerveja sem perder qualidade

A Baja Brewing busca aumentar sua capacidade de produção em Tijuana sem comprometer a qualidade nem a consistência sensorial de sua marca. Para alcançar isso, a cervejaria focou na otimização da etapa de separação, um ponto crítico no processo que permitirá melhorar o rendimento operacional e maximizar o volume de cerveja disponível para a venda.

À medida que a demanda cresce, as cervejarias enfrentam um desafio fundamental: aumentar a capacidade de produção sem afetar a qualidade nem o perfil sensorial da cerveja.

Para a Baja Brewing, localizada em Tijuana, manter a consistência, a limpidez e a estabilidade de suas cervezas é essencial para preservar a experiência do consumidor e o posicionamento da marca.

Para alcançar isso, a cervejaria buscava melhorar o rendimento de seu processo e otimizar a etapa de separação, um ponto crítico que impacta diretamente a eficiência operacional e o volume de cerveja disponível para comercialização.

O desafio

Escalar a produção sem perder a consistência

Na indústria cervejeira, cada ponto de eficiência tem um impacto direto na produtividade e na consistência entre os lotes. A Baja Brewing precisava aumentar sua capacidade de produção enquanto preservava as características que definem sua cerveja.

O objetivo era claro: crescer sem comprometer a qualidade.

A solução

Separação eficiente com a centrífuga Brew 80 da Alfa Laval

Para otimizar seu processo de produção, a Baja Brewing implementou a centrífuga Brew 80 da Alfa Laval, projetada especificamente para melhorar o rendimento do processo de separação em cervejarias.

Centrífuga Brew 80 da Alfa Laval

Esta tecnologia permite:

• Incrementar a recuperação de produto
• Melhorar a eficiência operacional
• Manter a integridade do produto durante a separação
• Garantir maior estabilidade e controle do processo

Implementação

A instalação incluiu acompanhamento técnico durante a partida do equipamento e a otimização dos parâmetros operacionais, permitindo uma integração eficiente com a linha existente e uma rápida estabilização do processo.

Resultados

Até 20% mais rendimento na produção

Após a entrada em operação, a Baja Brewing alcançou até 20% de aumento no rendimento de produção, o que se traduz em:

• Maior eficiência operacional
• Maior volume de cerveja disponível para comercialização
• Maior estabilidade do processo
• Consistência na qualidade lote a lote

Graças a essa melhoria em seu processo de separação, a Baja Brewing pode continuar expandindo sua produção, mantendo o padrão de qualidade que caracteriza suas cervejas.