Processamento de iogurte

No ritmo do processamento de iogurte e leite fermentado

Fermentar leite em iogurte e produtos lácteos fermentados é uma tradição antiga, que já foi um processo simples. Hoje, os processos comerciais são muito mais complexos e desafiadores. Com alta demanda do consumidor, o tamanho dos lotes e a variedade de produtos e sabores aumentaram consideravelmente. Para garantir a produtividade da planta, é preciso considerar vários aspectos – desde o manuseio delicado dos ingredientes para realçar sabor, textura, aroma, aparência e vida útil, até higiene, eficiência energética e otimização da planta.

A Alfa Laval possui amplo conhecimento e expertise, além de uma grande variedade de equipamentos higiênicos e fáceis de limpar para processamento de iogurte e leite fermentado. Projetados com cuidado, os trocadores de calor Alfa Laval oferecem temperaturas precisamente controladas para otimizar o processo de fermentação, enquanto nossas bombas e agitadores eficientes em energia conseguem manusear grandes volumes de leite fermentado com baixo cisalhamento. Isso permite que os produtores de iogurte e leite fermentado aproveitem ao máximo os insumos, economizem energia e minimizem o risco de contaminação, com total tranquilidade.